Categorie ricette

Torte

Torte

Una collezione di ricette complete di torte di ogni tipo; dalla pasticceria italiana e francese, sino alle alle torte anglosassoni. Ogni ricetta è una distinta base dinamica che consente il ricalcolo dei quantittivi degli infredienti in base alla dimensione e alla forma della torta. Nella stessa scheda è mostrata la valorizzazione della ricetta che consente di una completa gestione del food cost

Creme

Creme

Le creme sono quella componente di un dolce che suportato dall'impasto caratterizzano il gusto del nostro dolce.. Presentiamo le ricette delle più imporatnti creme da utilizzare come farcitura o finitura del nostro dolce. La distinta base consentirà il ricalcolo dinamico dei quantitativi degli ingredienti e la valorizzazione economica della ricetta

Impasti

Impasti

Gli impasti sono il componente fondamentale del nostro dolce. Forniscono la struttura ed accogliendo la farcitura definiscono il nostro dolce. Abbiamo raccolto le ricette degli impasti più importanti per creare ogni tipo di torta. La distinta base anche in questo caso esporrà la funzione di ricalcolo dinamico degli ingredienti e la valorizzazione economica dell'impasto

Preparazioni Base

Dessert

Il modo dei dessert è infinito, pieno di ricette e di sapori interessanti. Vi offriamo, nel nostro ricettario, una raccolta di preparazioni base dalle quali poter partire per creare il vostro dessert che sia questo un dolce al cucchiaio piuttosto che una mousse o una torta moderna. Rimane sempre disponibile la funzionalità di ricetta dinamica, distinta base e food cost.

Decorazione

Calcolatore

Un buon dolce senza un'adeguata decorazione non può che risultare incompleto. La componete estetica della pasticceria è fondamentale. Un dolce lo si gusta con la vista ancor prima che con qualunque altro senso. Raccolgliamo in questa sezione paste modellabili, glasse e decorazioni artigianali, tutte sotto forma di distinta base dinamica con valorizzazione economica della ricetta.